La grappa è prodotta attraverso la fermentazione delle vinacce, successivamente l’aromatizzazione del distillato avviene attraverso l’immersione al suo interno di essenze vegetali. Le vinacce che possono essere utilizzate per la distillazione possono essere di diversa origine: Malvasia, Moscato, etc… l’invecchiamento della grappa deve avvenire per un minimo di 12 mesi in botti di legno, a seconda della sua conservazione prima dell’imbottigliamento finale prende la sua etichetta: Vecchia 12 mesi, oppure Stra-Vecchia 18 mesi. La produzione delle grappe comprende molte regioni del nord Italia, le grappe più note sono quelle prodotte nell’area del Trentino e del Veneto. Questo liquido di puro alcool non è solamente un digestivo o un prodotto di fine pasto da bere in compagnia, ma è anche un ingrediente importante per la cucina italiana, molti sono gli utilizzi di questo prodotto come ingrediente di diverse ricette per dare risalto a piatti o accentuarne il sapore. Il sito web "www.grappa.com"; apre le porte sul mondo della famosa grappa, ci insegna come riconoscerla e come utilizzarla anche in cucina all’interno di antipasti, primi e secondi piatti, ed ovviamente gli immancabili dolci, di cui un esempio sono i bomboloni alla crema di nocciole